Cena glutenfree, essere celiaco con gusto: la ricetta di Daniele Gourmet

Giuseppe Maglione ha sempre dedicato attenzione al senza glutine, desideroso di andare incontro a tutte le necessità, non precludendo a nessuno una buona degustazione della sua pizza gourmet e non solo.

Da Daniele Gourmet, infatti, non si sfornano solo ottime pizze gluten free, ma anche pane, primi piatti e idee creative dedicate.
Perchè se è giusto che il celiaco si abitui a fare scelte alimentari differenti, prediligendo gli alimenti naturalmente senza glutine è anche vero che la passione verso pane, pasta e pizza di noi italiani è forte ed è bene che trovi “conforto” con prodotti di qualità.

Su queste basi nasce una cena dedicata, in programma per giovedì 2 marzo - alle ore 20 -da “Daniele Gourmet - Pizza e Cucina” ad Avellino.
A quella che si preannuncia una serata informale e dedicata al buon gusto, parteciperanno anche alcuni ospiti d'onore che racconteranno la propria esperienza (di vita ed imprenditoriale) come Francesca e Michele Pizzuti, produttori della pasta senza glutine trafilata in oro “Glutiniente” ad Olevano sul Tusciano (SA) e Grazia Citro, artigiana del gelato e titolare della Gelateria Citrus di Battipaglia (SA) molto attenta alla tematica, coordinati dalla giornalista enogastronomica Antonella Petitti, fondatrice del blogzine Rosmarinonews.it.

“A cena senza glutine” si preannuncia dunque un'occasione di riflessione e condivisione, con l'intento di creare una nuova mappa del gusto, assieme ai migliori prodotti gluten free in Campania.

Il menù:

Antipasto:
Fritto misto Cestino ripieno di baccalà con broccoli di Paternopoli e peperone crusco

I primi:
Paccheri “Glutiniente” con gamberi di Mazara del Vallo su guazzetto di cicale
Tubetti “Glutiniente” con moscardini e cozze su crema di ceci

La pizza:
Degustazione della “Diva” e della “Menaica”
Diva: Burrata di bufala “Caseificio Costanza”, tonno Alalunga “Aura”, cipolla ramata di Montoro “GB Agricola” caramellata, olio EVO DOP “Torretta”
Menaica: Pomodoro giallo “Solania”, fior di latte di Agerola “Fior d'Agerola”, Alici di Menaica
Presidio Slow Food, Capperi di Salina Presidio Slow Food, olio EVO DOP “Torretta”

Dolce:
Gelato alla mela Annurca IGP della Gelateria Citrus

In abbinamento:
Per l'antipasto Irpinia Greco Spumante DOP “Decimo” - Le Otto Terre

Birre artigianali senza glutine (UK e NZ) Birra Etnia
oppure a scelta i vini della Costa d'Amalfi – Azienda Agricola Tagliafierro il bianco “Tredici