Merende sane, la ricetta del plumcake all'olio Ravece
Per dare un tocco genuino, fruttato e erbaceo alla merenda sostituiamo lo yogurt con l'olio
Il plum cake all'olio Ravece è un dolce da avere sempre pronto in casa per consumare una merenda sana e gustosa. In questo caso abbiamo sostituito lo yogurt con l’olio Ravece per dare un tocco erbaceo e fruttato alla ricetta che consigliamo di accompagnare con una marmellata di arance e scaglie di mandorle.
Ingredienti
- g 600 zucchero
- g 600 uova
- g 200 succo d’arancia
- g 5 sale
- g 60 scorze d’arancia grattugiate
- g 20 lievito in polvere
- g 600 farina bianca 00 (w debole)
- g 420 olio extra vergine d’oliva Ravece
- g 220 fecola
Procedimento
Mettete nella bacinella della planetaria le uova, le scorze d'arancia, il succo d’arancia, lo zucchero, il sale e montate con la frusta per 15 minuti (se non avete una planetaria optate tranquillamente per le classiche fruste) . Setacciate due volte la farina con il lievito e la fecola. Aggiungete la metà della farina con il lievito e la fecola versandole a pioggia in planetaria e in prima velocità, mescolate bene. Incorporate l’olio Ravece versandolo in 4 volte, infine aggiungete l’altra metà di farina. Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con l’apposita carta da forno. Cuocere a 180-190 °C